アニメ「真・中華一番」にて、
裏料理会にいたのではないか？と疑われた主人公マオが作った料理です。
その実、マオの母親であるパイ仙女が、
裏料理会との闘いの記録を綴っていた本に書いてあった料理らしいです。
動画内でも説明していますが、
今回使った「五香粉（ウーシャンフェン）」という調味料に含まれる
「香椿」という香料に色素が豊富に含まれていて、
お酢が反応することで豚肉がサクランボ色になる…ということらしいです。
だいたいサクランボ色って何だよ。
あんまり使わねえよ、その色。
村◯孝蔵かよ。
ちなみにテンションはまったく上がってないように見えると思いますが、
驚くほど美味しい料理でした。
これでsぽWorldも裏料理会の門を叩いたことになります。
これからは、料理で人を不幸にしていきたいと思います。
よろしくお願いします。
【材料】
・豚肉（ブロック）・・・適量
・ネギ・・・適量
・しょうが・・・適量
・豆板醤・・・適量
・甜麺醤・・・適量
・五香粉・・・適量
・塩コショウ・・・適量
・酢・・・適量
【レシピ】
①豚肉を切り分けて、塩コショウと五香粉で下味をつける。
②豚肉を下茹でする。その間、ネギと生姜を切っておく。（生姜はみじん切り）
③茹でた豚肉を一度油でサッと揚げる。
④揚げた豚肉、ネギ、生姜を、超高温の油で一気に焼き上げ、豆板醤と甜麺醤で味付けする。
⑤お皿に盛り付け、上からお酢を回しかける。
あっさりした酢豚みたいな感じですが、お湯で脂を落としているのと、
豆板醤、甜麺醤の甘みをお酢が引き締めてくれて、食べやすかったです。
色が変わったかは動画で確認してください。
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【sぽWorld(えすぽわーる)】とは？
福岡を拠点とした2人組のマルチユニット。
世に言う「常識」や「概念」にとらわれず、 楽しいことをとにかく追求していきます。
動画リスト↓
【対決シリーズ】
【やってみた。シリーズ】
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【フリージャの料理シリーズ】
【こだまの料理シリーズ】
【〜の話シリーズ】
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【ドッキリシリーズ】
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