ボリューム満点すぎるガッツリ天丼！行列が絶えない77歳大将の天丼屋「一味禅」の朝に密着！
Këtë herë, ne vizituam një restorant të njohur me tendin në zemër të Osaka- s nuk e di." Nihonbashi në Chuo Ward, Osaka City Nipponbashi në Osaka, një nga tre distriktet më të mëdha elektronike të Japonisë, është një mekë për kulturën pop si anime dhe manga. Ka restorante të njohura në zonën e njohur zakonisht si "Ota Road ". Ichimi Zen 3-6-8 Nihonbashi, Naniwa-ku, Osaka City, Osaka Prefecture Pronari, zoti Tamura, është një mjeshtër i aftë që ka 55 vjet që skuq tempura. Tamura thotë, "Jam i lumtur kur klientët thuaj se është e shijshme", dhe se i pëlqen të skuqet tempura. Ai vlerëson me kujdes gjendjen e përbërësve gjatë skuqjes dhe i ngroh në kohën e duhur. Jashtë është krokante dhe brenda është shumë lëng dhe është shumë i shijshëm. Restoranti është i thjeshtë, me vetëm nëntë ndenjëse në banak dhe shërben vetëm me birila tempura dhe musubi "Për tre vjet, unë do të jem 80 vjeç," tha ai "Por edhe kështu, unë do të hap një restorant të ri në Tanba Sasayama Qyteti, prefektura Hyogo." "Kuzhina ku ne skuqim tempura është e ftohtë në dimër dhe e nxehtë në verë." "Ka vetëm një perde që ndan brenda dhe jashtë restorantit dhe nuk ka as kondicioner, as ngrohje." "Unë do të skuq karkaleca për tempura musubi (Musubi tempura e dyqanit është i njohur për të qenë i madh dhe i shijshëm, dhe shpesh shiten.) Burri skuq karkaleca tempura në mëngjes, dhe gruaja." bën topat e orizit " Kur njerëzit nga Nagoja vijnë në Osaka për të vizituar ndonjë gjë ose për të punuar, ata gjithmonë blejnë disa Tenmusu në rrugën e tyre për në shtëpi. " "Është me të vërtetë e shijshme!" "Njerëzit nga e gjithë bota thonë se tasat tona me tempura janë të shijshme. " solla në shtëpi dy thasë me gjethe speci japonez, kështu që unë do t’i gris gjethet dhe do të bëj pak tsukudani." (tortë me oriz), chikuwa (tortë peshku) dhe tre perime." "Në fillim kam skuqur përbërës të ndryshëm, si ëmbëlsira orizi dhe kumbulla turshi gjatë verës," tha ai. "Nga këto, gjithmonë kam përdorur oriz. ëmbëlsira dhe chikuwa Janë përbërës që përfshihen gjithmonë në çdo tendon." Ne i kemi gati të gjithë përbërësit që të mund të gatuajmë sapo të bëhet porosia. Misër "Vezët e ziera lyhen me brumë dhe skuqen thellë. " "Vezët ishin pak të vështira për t’u qëruar sot." Mishi i derrit "Unë i ndërtova vetë të gjitha tezgat e ushqimit këtu." "Unë bëj gjithçka vetë." "Nëse shpenzoj shumë para në dyqan, do të jetë një barrë për klientët, kështu që unë bëj gjithçka vetë." "Zakonisht, klientët fillojnë të rreshtohen rreth orës 10:30." "Nuk ka shumë klientë sot." "Nëse e marr me qetësi, gjërat do të zënë befas, kështu që më mirë të marr gati." ngjala Menuja është e gjitha me tendin, me ngjala konger, karkaleca, mish viçi, etj. 5 copë Tenmusu për 500 jen Hapja Një teknikë e aftë për të bërë ushqime të skuqura të shijshme që janë krokante nga jashtë, por ende me lëng ëmbëlsira orizi Mochi, misër , patëllxhan, tortë peshku chikuwa, kungull etj., karkaleca tempura " Tendina përmban patëllxhan, chikuwa, mochi, misër dhe kungull. Perimet ndryshojnë në varësi të ditës, por tre përbërësit e tjerë ndryshojnë në mënyra të ndryshme." Kyotendon 1,250 jen Përfshin 2 karkaleca deti, mish viçi, ngjala konger, mochi, chikuwa dhe perime të stinës . disa tempura musubi." "Faleminderit, faleminderit shumë!" "Ka shumë klientë të huaj gjithashtu. por duket se vijnë pasi e kanë parë atë të prezantuar në mediat sociale apo diçka tjetër." "Unë do të thosha se rreth 40% e klientëve janë japonezë dhe 60% janë koreanë." "Kur klientët koreanë vijnë, ata shikojnë tabelën përpara ( një foto e restorantit kur u prezantua në Kore)." "Ata hyjnë, hanë, thonë se është e shijshme dhe më pas largohen." "Unë kam 50 vjet që skuq tempura." (Tempura këtu është vërtet e shijshme dhe "U fol që ata donin të hapnin restorantin tonë të tendinit në Kore ose Tajvan," tha ai "Kur erdhi puna për të vendosur se si të dërgonin salcën dhe përbërësit e ndryshëm nga Japonia, ishte shumë e shtrenjtë, kështu që ata hoqën dorë . ." "Unë drejtoja një restorant pellgu peshku në një vend të quajtur Suminoe." "Pasi shpërtheu flluska, lashë restorantin dhe që atëherë kam drejtuar një restorant që shërben vetëm tas me tempura." "Tre tempura musubi ju lutem." Tenmusu u shit brenda një kohe të shkurtër . pronari bëri një tas tempura duke përdorur një perime të ndryshme në vend të patëllxhanit.) Kur përbërësit të mbarojnë, do të shtohen më shumë " Unë nuk përdor kallam, por mbaj diçka për të ngritur Tani 77 vjeç, dhe në tetor të këtij viti do të jem 78 vjeç, nuk e di sa kohë më ka mbetur për të jetuar.” “Aktualisht jam duke ndërtuar një dyqan të ri.” “Sa herë që kam një ditë pushimi, shkoj në. Tanba në prefekturën Hyogo dhe bëj vetë punët e zdrukthtarisë për të ndërtuar dyqanin." "E ndërtova vetë dyqanin në prefekturën Hyogo." "Më dhanë materiale dhe shkova gjithashtu në shtëpi të braktisura për të marrë materiale për ta ndërtuar." Për shkak se ka një ndjenjë të vendit, të gjithë bëjnë fotografi të dyqanit para se të shkojnë në shtëpi." Tempura e vezës së viçit është 150 jen dhe ju mund të zgjidhni mbushjet tuaja. Tendonë e përzier 1,350 jen Tempura e madhe e ngjalës
今回撮影をお願いしたのは日本橋にある一味禅さん。
77歳の大将が揚げる揚げたて天ぷらの天丼が人気のお店で、連日行列のできる人気店です。もともと北新地で和食料理をやっていた大将が揚げる天ぷら、味もさることながら値段の安さに驚きます。
韓国のテレビで紹介されたこともあり、外国人の方が多いお店ですが、観光向け価格でもなく、大エビの乗った並み天丼が680円、一番高いあなごや豚ののった「全部乗せ」の天丼でも1500円以下とかなりリーズナブルです。※かなりボリューム満点なので注文の際はご注意を！
沢山美味しく食べてほしいという大将の人柄がよく表れてるお店でした。
一味禅
大阪府大阪市浪速区日本橋3-6-8
MAG.MOE - The MAG, The MOE.