野原ひろし昼メシの流儀第8話「駅弁の流儀／串かつの流儀」

野原ひろし昼メシの流儀第8話「駅弁の流儀／串かつの流儀」

12 番線に到着の電車は折り返し東京行き。東京行き。俺の名前は野原浩。今日は久々の地方出張。その土地と地のうまいもん食いまくるぜと言いたいところだが気が重い。ここ森岡に来たのは現地の取引先と進めていた企画の中止を直接伝えるのが目的。事前に担当の銀河さんには電話でニュアンスは伝えてある。おそらく先方も気落ちされていることだろう。どんな顔で会えばいいんだ? 野原さん。お、こちらです。明るい。いや、野原さん、今日はわざわざ盛岡までありがとうございます。長旅お疲れだったでしょう。こっちは東京より涼しいですか? ええ、少しこんなに明るく出迎えられては改めて言いづらい。今回出張はお泊まりでいえ、日帰りで泊まりでゆっくりできたら良かったのに。観光地とかもご案内できますから。そ、そうですね。待てよ。電話でそれとなく企画中止のニュアンスを匂わせたつもりだったが、まさか全く伝わっていないのか。だが言わないわけにはいかない。どうぞ。こちらにお荷物を持ちしますよ。銀河さん、一さん、実は私が今回来ましたのはまあまあえ、とりあえずお昼にしましょう。お話はどうぞ、どうぞ。こちらです。昔ランキングの番組で岩手県には優しい人が多いというのを見たことがある。この 2人も本当に優しいです。できる限り傷つけたくない。野原さん入りましょう。はあ。はい。どうやって伝えようか。気がめいる。こちらご予有役のお席になります。高そうな店。しかも個室。ただこのくらい落ち着いた雰囲気の座敷なら周囲の目も気にしなくて済むしには最適か。よし言うぞ。実は。それでは召し上がり方について説明します。え、説明。まずはお案の蓋を取っていただいて冗談は役みですので横に置いてください。注文する前に料理は決まっているのか? そちらのお案に一口分の温かいおそばを入れていきます。お案にそばを入れていく。それってもしかしてやっぱりワンこそばだ。ずっと企画中止の件を伝えることばかり考えていたせいで見逃していた。それでは当店自慢のわンこそばをお召し上がりください。おお。赤いおの中に一口サイズのそば。つやかで見るからに喉しが良さそうだ。おが並んでいる景色は相目でも楽しめる。そしてわさび、ネギのリのオーソドックスな役だけでなくなめおろし、ごま、鶏ロ、トロそれに加え刺身があるのもポイント高い。岩手県に来た不勢も楽しめて料理としては最高だが企画の中止を伝えるのには最悪だ。よくそばを食べながら仕事の話なんかできるのか? 1 杯目はおそばだけで2 杯目からはお好みで役みと一緒にお召し上がりください。伝えるなら食べ始める前この説明が終わったら言うぞ。最後にお腹いっぱいになりましたらお蓋を閉めていただいて終了となります。私のないところでお蓋をしたりおそばが 1 本でも残っていますと向こうとなりますのでご注意ください。よし、今、あ、わンこそば15杯でけそば1 人前になります。まだだった。ちなみに女性の平均は 30から40杯、男性の平均は 50から60杯となっております。よし、今あのちなみに日本3 大そばは長野県の小型そば、島根の出雲そば。それではお案を少し上げてください。スタートします。結局話すタイミングなんてなかった。はい。どんどん。おお、なるほど。確かに一口分だ。うん。うまい。はい。じゃんじゃん。このそば喉腰越しがいい。はい。どんどん。うん。どんどん行ける。はい。じゃん。梅も出汁が効いてる。はい、どんどん。ただいま 5杯です。しかしはい、どんどん。ものすごい店舗だ。掛け声に乗せられてそばが進む。進む。はい。よいしょ。そろそろ役みを乗せるか。まずはザそば風にネギとわさびとのり。うま。わさびが離ツンとくる。はい。どんどん。次はなめこおろしに挑戦。意外と初体験かもしれない。うなめの甘み予想通り合う。そして大根おろしのおかげでさっぱりただける。はい。どんどん。店員さんと息も合ってきた。鳥そぼろ。うん。上品。次はとろ。うん。ネバトロ最高。野原さんわンこそばどうですか?あ、とても美味しいです。はい。どんどん。役みも色々あってはい。じゃん。盛岡の人たちはわンこそばを結構はい、もう1つ。はい、どうぞ。どんどん入れられるんで途切れ途切れにしか話せないな。て、何やってんだ俺。わンこそばを楽しんでる場合じゃないだろう。一刻も早く企画中止の件を伝えなくてはけどにどんどん入れられたら話すに話せない。いや、待てよ。あのお盆のお案が全部なくなったら交換しなければならない。新しいお盆は奥にある。交換するのに少しが開くはず。その時がチャンス。はいじゃんじゃん。残り1つ。はいじゃんじゃん。今だ。ギガさん実ははい。どんどん。え、どうして? はい。じゃんじん。中越しになって手を伸ばして取ったのか。しかもすでに新しいお盆を持っている。これがわンこそば二さんの熟連の技。すごすぎると同時にそばを食べている間に話すのは無理なこと判明。お腹いっぱいです。ごちそうさでした。うん。結構食べたね。ちょうど40杯です。野原さんはまだ行けますか? ええ、弊社ではより多く食べた人の言うことを聞かなきゃいけないという遊びがあるんですよ。へえ。じゃあ銀河さん勝負します。私が多く食べたら言うことを聞いてもらいますよ。それは怖いなあ。これはラッキーなルール。中止を言いやすくなったぞ。あとは銀河さんより1 杯でも多く食べるだけな。しました。現時点では2人とも40 杯程度でほぼ同。腹にはまだ余裕がある。見てろ銀河さん。昼飯に命をかけ情熱を注ぎ込んできた野原浩。昼飯の奥義その 17 高速食い。ものすごい勢いで噛んで飲み込むのだ。おら。はい。どうぞ。まだまだ。私もご馳そ様です。 55杯で限界ですね。勝った。俺は現在63倍圧勝だ。はい、どんどん。あ、蓋を。はい、まだまだ。やばい。高速の勢いが止まらない。はい、どんどん。動作が体に染みついてしまった。はい、まだまだ。誰か俺を止めてくれ。ごちそうさでした。やっと止まった。野原さん90 杯ですか?いや、乾杯だな。何でも言うこと聞きますよ。腹はパンパンだが、ようやく伝える権利を得たぞ。それでは銀河さん、誠に言いづらいのですが、今回の企画は中止になりました。すみません。あ、電話を頂いた時から分かっておりました。え、そうだったんですか? それで野原さん代わりに今回の企画を修正したこの A案なんかいかがでしょう? え、なかなか斬新な案ですよ。はたまた異表をついて確信的な B案もあるいはSDGsを意識した C案もございます。ひえ、新しい提案がわこそばのようにどんどん出てくるわ。分かりました。に持ち帰って検討してみます。ありがとうございます。その後新願安のうちの 1 つが無事に採用されたのでした。めでたし。めでたし。ごちそ様でした。はあ。疲れた。午前中から怒涛の外回り、昼休憩もほとんど取れず。もう2 時過ぎ元気が出る昼飯をだきたいところだが、この時間ってランチ終わってる店も多いんだよな。しかもこの辺りはあまりお店もなさそうだし。お、あれはキッチンか。このスパイシーな香りはおそらくドネルバブ。やはりケバブのキッチンカーか。街でたまに見かけるけど食べたことなかったかもな。あの肉の塊のインパクト、そして食欲を更辛い。は勝てん。お座れる場所もあるのか。よし、ここにしよう。いらっしゃいませ。おあ、どうも。美味しいのいっぱいあるよ。メニューはそこだ。はケバブサンドとケバブラップケバブドンか。ケバブサンドはピタパンていうこのひべたいパンで肉を挟む。ケバーブラップはこの薄いトルティーアで巻くでケーブドンはドンどんの説明だけ雑だけど意味は分かったぞ。ま、ここは冒険せずオーソドックスなケバブサンドを 1つ。オ、ケバーブサンドね。肉どうする?チキン、ロア、ビーフ。肉も選べるのか。どっちもうまそうだな。ビーフからしたる肉汁。資金の表面のカリカリ感。どうする?どうする?ひろし。ミックスもあるよ。ミックスもあのラッキー。じゃあミックスで守りに入った感もめないがここはしょうがない。サスはどうする?甘口、チュラ、辛口、テレ焼き、ヨーグルトソースもあるよ。ヨーグルトも気になるところだ。じゃあ中からでここも守りで行こう。ちょいいし。中からね。オ、首洗て待てろ。え、誰が教えたんだ?間違った。日本語。ちょっと可愛いけど。ほうほう。ちゃんと生地のピタパンを温めてくれるんだな。そあそう。こうやって火の通った周りの部分を削ぎ落としていくんだよな。こっちはチキンか。すでにうまそうだ。ごと持って帰ったらし之助も大喜びだろうな。ビーフも表面がカリカリで見るからにうまそう。しかしこうして肉を凝視しているとついついビールが飲みたくなってしまう。だがさすがに飲んで直器とはいかない時間だよな。よし。あ、ノンアルコールビールという選択肢があるじゃないか。あ、ここドリンクあります? あるよ。お茶とかコーラとかスポーツドリンクとかスポーツドリンク珍しいな。全部あそこの自動販売機で買えるよ。そそう。ドリンクあるってそういう意味か。ノンアルコールは諦めよう。ケバブに合いそうなのはコーラかな。お、もうすぐ完成か。はい、ミックスケーブさん、中からお待たせ。おお、来た。ピタパンが弾けばかりにチキン、ビーフ、野菜がぎっしり詰まってる。肉の分量が多いのは嬉しいぞ。ソースもいかにも絡みが効いてそうで食欲が刺激される。そして紙を通して伝わってくるこの他感もナイス。長い外回りの末にこいつに出会えた奇跡に感謝だ。外の解放感もいい。ちょっとしたバーベキュー気分だ。よし、いただきます。しかしぎっしり詰まってるな。口をでかく開けないと。まずはチキン像に突入。おお、めちゃめちゃスパイシー。チキン自体にしっかり味が付いてる。いかにも異国の料理って感じの独特の風味。カリカリの部分とジューシーな部分があって、それに絡みつくソースもピリカラで絶妙。これは癖になる味だぜ。よし、ここでコーラ投入。あう。しっかりした味付けの肉と中辛ソースを迎え打つにはばっちり。オーラにして結果正解だったな。続いてはビーフゾーンに突入するぞ。肉。ビホは肉自体の旨味をスパイシーな更辛料が引き出してる。こっちはこっちでガツンときて最高。どうしえすごく美味しいですよ。え、なんで隣に? 休憩かな?あ、うーん。めっちゃ見つめてくる。ちょっと食いづらいな。お客さんサービス入れる? サービス?あ、うん。なんだろうサービスって? ケバーブクイズ。え、クイズ。そう、クイズのサービス。サービスが特殊すぎる。第1問。おお。始まった。ケーブの生まれ故郷といえばタルカです。え、答え言っちゃってないが。あ、続くのね。サンナトルコの首はどこ? 切るとこおかしかったけどトルコの首を答えればいいのね。それなら知っています。イスタンブールだと勘違いしている人多いけど答えはあんから。ファイナルケバブ。ファイナルケバブ。ピポン世界すごい商品あります。商品はい。飲みなドリンク無職透明だけどこれって水じゃねえかよ。紙コップまであるってことは元々サービスで出してくれるやつなんじゃねえのか。ケバブクイズ大続くんだ。ケバブクイズ。ドネルケバブのドネルどういう意味? ケバブの正式名称がドネルケバブなんだよな。えっと、ヒントはあの回るだよ。近く行ってみてもいいよ。ああ、これはよく見るとそうになってるのか。うちはね、まず特性の調味料につけ込むんだよ。 11種類のスパイスを使ってるよ。 11 種類だからあんなにスパイシーだったのか。それを苦心にどんどんさせていくよ。薄切り肉が重なってできてたんだ。手間がかかってるな。そしてくるくる回しながらグリルで焼くよ。おお、ここが縦長のグリルになってるのか。肉を回してくり焼くことで表面がカリカリなっておいしくなる。なるほど。それでカリカリとジューシーの両方が楽しめるんだ。答え方。作ってた時のあれだな。答えは削る。ファイナルケバブ。ファイナルケバブな。何なんだよこれ。最後のケバブって。不正解の音強いな。じゃねん。正解は回るでした。え、ヒントは回ってる肉って言ってたよな。素直に答えればよかった。ブデサ。まだやるのかよ。もう食い終わっちまったぜ。世界3 大料理といえば釣化料理、フランス料理、あともう 1つは何?世界 3大料理な何だろう? 諸説あります。これ難しいよ。答えはすっごい意外だからきっとびっくりする。意外。こんなにニヤニヤしてるってことはトルコ料理。え? ファイナルケブ? ファイナルケバブ。それかどうして分かったの? 意外って言ってたし。これケバブクイズだから取る子かなって。ケバブクイズだよ。もうそんなテンションならもうクイズ出さなくていいよ。私には何人子供がいるでしょう。もはやケバブも関係ねえし。うん。じゃあ1人ファイナルケバブ。ファイナルケバブ。ね。外すと嬉しそうだな。世界は2 人。上は男の子で下は女の子です。ええ、うちと一緒だ。子供は宝物だよね。ええ、なかなかやん家なところもありますけどね。私ね、遠いところで暮らす家族のために頑張って仕事してる。辛い時は子供の顔、奥さんの顔を思い出すと元気になる。あとお客さんがケバブ美味しそうに食べるのとても嬉しい。だからありがとうございます。あ、ケバブクイズとか戸惑ったけどこれも彼なりの頑張りだったんだな。こちらこそありがとう。とっても美いしかったです。頑張ってください。お前も頑張れよ。ああ、トルコにいるお子さんや奥さんにもよろしく。え、何言ってる?家族住んでるのと子じゃない。所沢? え?所沢って? 埼玉県の所沢? さっき遠いところて? うん。所沢ここからまま遠い。電車で 1時間くらいだよ。所沢所沢だったらカ春カスカとそんなに変わらねえじゃねえか。そう。

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