#ジブリ飯 #ポルコ #サーモン
このチャンネルはカタカタシェフが無理難題な料理や誰もが一度は食べたいと思っている料理を
熟練の技で再現する料理チャンネルです!!!
今回の料理はなんと【ジブリ飯】紅の豚 サーモンステーキです✈️
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【レシピ】
キングサーモンマリネ 200g
人参グラッセ
人参1/2本
バター15g
砂糖 大１
水 適量
塩 少々
ローリエ
白ワインソースサフラン風味
オリーブオイル 20cc
玉ねぎみじん切り 100g
アンチョビフィレ 2本
マッシュルームみじん切り 100g
白ワイン 150cc
フュメ（魚の出汁） 100cc
ベシャメルソース
塩・胡椒・レモン汁 サフラン少々
ベシャメルソース
バター 30g
薄力粉 30g
塩 小1/2
ナツメグ 少々
牛乳 300g
香草チーズバター
パセリみじん 50g
パルメザンチーズ 400g
にんにくすりおろし 1個分
アンチョビ 少々
パン粉 少々
バター 100g
マヨネーズ 100g
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