兵庫から松茸が届いたので、いろいろ作りました。
初めての秋の味覚に感動！！
美味しかったです(^^♪
作り方 材料 レシピ
[まつたけ下処理]
松茸を軽く水洗いしたらキッチンペーパーなどで拭いて石突を除く
[炊き込みご飯]
浸水させておいたお米３合とお水を土鍋に入れる。
昆布を入れたら、松茸２本をお好みサイズにカットして入れる。
酒大さじ1.5 醬油大さじ1.5松茸にかけるように入れる。
あとは普通に炊いていきます！
茶碗に盛ったら、三つ葉やへべスを絞って完成。(酢橘でもok)
(網焼き)
網を火にかけます。
お好みの大きさにカットした松茸を乗せ焼いてく。
しっかり焼いたら醬油：出汁：酒＝２：１：１をつけサッと焼く。
へべスや酢橘等の柑橘を絞り完成。
[土瓶蒸し]
松茸、鶏ささみ、生食用の天然真鯛、生食用の車海老を鍋に入れる。
(生食用なら白身魚やエビも代用可)
(加熱用なら事前に火を入れることをお勧めします)
そこに水３００ｍｌと昆布
酒少し、醬油小さじ2.5入れ、藻塩を入れましたら火にかけます。
ひと煮立ちし灰汁をすくい、鶏に火が入ってたら完成です。
最後、三つ葉と柑橘でさらに美味しくなりますよ！
[お吸い物]
白出汁大さじ2,5に対し、水４５０ｍｌ入れ
お好みの具を入れ、火が通ったら完成です。
上記すべて、味が薄ければ後から塩をふって調節可能です。
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