今回は ミスター味っ子香港編の 麺対決を完全再現
虎峰の燕皮麺 黒ラード タウナギ パクチーのラーメンと
陽一のフランスパン麺 イシモチスープ 干しタケノコ 黄ニラのラーメンを
再現しての対決研究
実際に美味しいのはどっち？
そして もしも2人が協力したらどんなラーメンができるのかの
もしもも研究！
#マンガ飯 #ミスター味っ子#アニメ飯 #らーめん
0:00 ご挨拶
0:25 フランスパン麺作り
1:08干しタケノコ戻す
1:18イシモチの煮干し作り
1:58スープ作り
2:30 イシモチと麺を揚げる
2:45スープ仕上げ
2:59トッピング仕上げ
3:19麺茹で
3:46実食
4:10燕皮麺作り
5:49 スープ作り
6:20ラード作り
7:50 ウナギの裏技
8:37麺茹で
8:51仕上げ
9:11実食
10:18研究結果
10:45作品紹介
11:01エンディング
「制作秘話」
今回はズボラさんとマネティエさんが
燕皮麺を再現していたのを見てたら
やりたくなっちゃったのでやってみました。
もともと対決再現のリストには入っていたので、
材料はある程度揃ってましたしね。
イシモチを探して 市場に行ったりスーパー回って探してみたが
見つからずに韓国産の6匹800円の激安の冷凍を購入しました
黄韮はAmazonで次に日に
干しタケノコは前もって購入してたので、
初の両方製麺からというハードルの高さ
録画撮影時間は8時間にも及び
材料を探して回る中 警察に一時停止不停止で捕まるという
しかも誕生日の朝に
更新したばかりの免許証を見せて
今日誕生日なんですねと警察官に言われる微妙な空気w
完全にタウナギの代わりや
殻付きのホタテなどを買いに行く気力を失って
ウナギと紐付きボイルホタテと干しホタテで代用
結果オーライでした
さつまいもデンプンはAmazonで1キロ280円送料1000円で頼んだら
まさかの向こうのミスで1ケース届くという
間抜けな感じ 代金はそのままw
流石に邪魔なので 連絡して
鹿児島まで着払いで送り返すという
280円のものに どんだけ送料使っているんだ この会社と思いつつ
燕皮麺を作ったのでした
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味っ子 イシモチ白ラーメン
【フランスパン麺】
強力粉【ゆめちから】150g
カン水2g
塩3g
タマゴ一個
卵黄一個
【イシモチスープ】
(イシモチの煮干し)
水1リットル
塩30g
イシモチ小さめ4匹
【弱火で煮たのち100度のオーブンで5時間乾燥】
イシモチの骨小さめ2匹分
玉ねぎ一個
生姜50g
ニンニク2かけ
長ネギ一本
根昆布3個
干しタケノコ一個
水2、5リットル
すりつぶし牡蠣のオイスターソース 大さじ1
塩小さじ1
(元が塩漬けのイシモチの場合塩はいらないかも)
黄韮 お好みの量で
「イシモチの唐揚げ」
塩コショウ
さつまいもデンプン
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虎峰 燕皮黒ラーメン
【燕皮】
豚肉赤身200g
豚肉挽き肉50g
さつまいもデンプン250g
カン水2g
塩3g
水50cc
「貝のスープ」
紐付きホタテ6個
干しホタテ 10g
ムール貝6個
しじみ 100g
つぶ貝4個
もやし1pc
玉ねぎ1個
生姜50g
ニンニク2かけ
ネギ青い部分 一本分
すりつぶし牡蠣のオイスターソース 大さじ2
塩小さじ2
日本酒 100cc
水2・5リットル
【黒ラード】
ラード200g
長ネギ 一本分
ニンニク5かけ
黒ニンニクペースト 大さじ1
竹炭パウダー小さじ1
パクチー 適量
【ウナギ】
(ウナギ50g)一度お湯で洗う
醤油小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
本みりん 小さじ1
(220度で100分位 ほうじ茶の煙で燻す)
ほうじ茶 10g
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【著作権について】
この動画では「ミスター味っ子」の
漫画&アニメ画像を加工し
引用させて頂いております。
当方は作品への愛が強すぎて
漫画アニメの面白さを更に
多くの人に伝えたくて
引用させて頂いております。
著作権侵害 作者の意図と
違う使われ方をしていると
出版者様がお思いになられた時は
ご連絡下さい
すぐに対処致します。
【チャンネルのコンセプト】
食材の持つ栄養素や酵素を利用して
様々な料理研究をします。
漫画飯を考察再現したり
皆さんが 健康で 勢力的に動ける
幸せの為のバイタルレシピを考案する為の
研究をしていきます。
【叶えたい 3つの夢】
①20万人に1人の特殊な病気で摂取した油が
肝臓で石になってしまい
定期的に石の除去手術をしなければ
行けない妻を持ち
日々 脂質制限のメニューを考えてます。
糖質制限などは、あっても脂質制限は無いので
いつか 脂質制限のレシピ本や
レトルト食品を出して
妻と同じ病気で 食事で困っている人を救いたいと
思っております。
②台風の影響とコロナで
一時閉店して新しい場所へ移転計画が
頓挫してしまった
チャップマンというお店を再建するか
その魂を引き継いだ新店舗を出す
③大好きな漫画ONE PIECEの系列YouTubeとして
ありったけの夢と趣味をを
詰め込んだ チャンネルで
いつか 尾田栄一郎先生公認の
【ニューカマー拳法奥義 99のバイタルレシピ】本出したいですね。
趣味部門は別になりました。
チャンネル↓
器用貧乏の趣味チャンネル
全力中年
【ONE PIECE考察】ヤマトを仲間に入れる法則が見つかりました。https://youtu.be/n6TG16y6_bk
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