ルパン三世”カリオストロの城”に出てくる有名な食事シーン「ミートボールスパゲティ」を再現してみました。このパスタうますぎです。
さすが、ジブリの宮崎駿監督が初監督をした長編アニメーションですね。料理もうまし！
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参考サイト
パスタジャパンさん
デグラッセについて
https://weddingworks.jp/blog/deglacer/
今回のレシピ・作り方
【ルパン三世のミートボールスパゲティ】
イタリアサイズ2人前の材料（日本の3人前）
→ミートボール（ポルペッティーノ）
・合いびき肉300g（もしくは牛ひき肉300g）
・パンチェッタ30g（もしくはベーコン30g）
・パン粉30g
・牛乳30g
・にんにく2片
・粉チーズ適量（40g〜60g程度）
・塩 適量
・胡椒 適量
・ローズマリー、パセリなど 適量
・強力粉 適量（もしくは薄力粉）
→パスタ、ソース、味付け
・パスタ：スパゲティ300g
ソース
・赤ワイン100ml
・トマト缶1つ(400g)
・オリーブオイル 適量
最後の味付け
・粉チーズ 適量
・バター20g（無くてもOK）
・パセリ、ローズマリーなど お好みで
今回の材料は、パンチェッタ以外はだいたいどこのスーパーでも買えます。パンチェッタは買うと高いので、なければベーコンがおすすめです。
作り方
ミートボール
①にんにく、パンチェッタ（ベーコン）を小さく切る
②パン粉、牛乳、ひき肉、パンチェッタを混ぜる
③混ぜたら、指二本分くらいの小さいミートボールをつくる
④ミートボールを15分ほど冷蔵庫で休ませる
⑤15分たったら、ミートボールに強力粉をまぶす
⑥加熱したフライパンに多めのオリーブオイルを引き、ミートボールを上げ焼きにする
⑦表面がカリッと焼けたら、フライパンからミートボールを上げる
⑧フライパンに残った油を捨てる
パスタソース
①トマト缶をあけて、おおきな塊をなるべく小さくする
②ミートボールの⑧の油を捨てたフライパンを再度加熱する
③温まってきたら赤ワインを投入し、デグラッセする
④ ①で準備したトマト缶と焼いたミートボールを③のフライパンに投入
⑤パスタの茹で汁を100ml程フライパンに加え、蓋をして10分ほど煮込む
パスタ
①パスタソースの⑤が終わった頃に、パスタを茹で始める
②パスタが茹で上がり、パスタソース⑤のあと10分ほど経ったら、お湯を切ったパスタとソースを絡める
③絡め終わったら、粉チーズ、バター、セロリなどで味を整える
④盛り付け、最後の味の調整をして完成
初めて作るときは40分〜50分くらいかかりました。
また、日本人サイズの一皿あたり300円くらいできました。ボリューム満点でおいしいのでおすすめですよ。
本日も動画をご視聴いただきありがとうございました！
#ルパン三世 #スパゲティ #マンガ飯
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