ソーセージは羊の腸などに詰めますが、お家ではぺったんこのハンバーグの様な形でも！手の熱で脂が溶けてしまわないように、氷を入れて練ります！強めの塩で味付けしてお弁当にも出来そうです♪ぜひ、お試しください。
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豚ひき肉のソーセージ風
Boulettes aux saucisses
【材料】 3〜4人前
豚挽肉 300g
塩 5g
胡椒 1g
ガーリックパウダー 少々
ハーブ お好みで（1~2g）
氷 1〜2個
オリーブオイル 小さじ1
マスタード お好みで
【手順】
1.ボウルに全ての材料を合わせ、しっかり練る。
2.分けて丸めて、軽く潰す。
3.フライパンにオイルを熱し、焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
スペルバウンド カベルネ ソーヴィニヨン
Spellbound Cabernet Sauvignon
スペルバウンド
Spellbound
アメリカ カルフォルニア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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