凪のお暇・再現レシピ
「さつまいもの蒸しパン」の作り方
【材料】
プリン型 4個分
さつまいも
(小さめのもの1/2本)
塩 小さじ1/4
砂糖 大さじ2
水 200〜300ml
卵 1個
砂糖 40g
サラダ油 大さじ1
牛乳 50ml
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
黒ごま 適量
【作り方】
１．さつまいもはよく洗います
皮つきのまま1.5㎝角に
切って水にさらします
２．鍋に水、砂糖、塩を入れて
竹串がスッと通るまで
柔らかくなるまで煮ます
そのまま冷ましておきます
３．薄力粉とベーキングパウダーを
振るっておきます
４．ボウルに溶き卵、砂糖、
サラダ油、牛乳を加えて
泡立て器でよく混ぜます
振るった粉類を入れて
手早く混ぜます
汁気を切ったさつまいもを
2/3ほどの量を加えて混ぜます
５．プリン型にベーキングカップ
(100円ショップのお弁当
カップ売り場で購入)を
敷いて生地を均等に
流し入れます
残りのさつまいもをのせて
黒ゴマをふります
６．鍋に水を2㎝程注ぎます
沸騰させてカップを入れて
12分ほど蒸します
・蒸すときは蓋に蒸気口の穴が
開いている場合はアルミホイルで
穴をふさいでください
・鍋でカップを並べるとき空間が
開いて不安定な場合は
カップの下にクッキングシートを
敷くと安定します
凪のお暇ではクッキングシートを敷いたボウルに入れて蒸し器で蒸しています。
今回は食べやすいようにプリン型に分けてフライパンで簡単に蒸しています。
ふかふかでさつまいもの優しい味のサツマイモの蒸しパンです
ぜひお試しください!(^^)!
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