7ヶ月前に予約して、ようやく店に入ることができました。
食事が終わって、1人1人のお客様に丁寧に声を掛ける。
「次回は6ヶ月後なら未だ空いています、是非またお越しください」
どれだけ人気の高い店なのか・・・
「食べログ日本No1の店は銀座にある」
そう聞いていました。
そしてその店が「銀座しのはら」だと教えてもらいました。
信じられないハイレベルな味。
言葉に表せません。
素材は勿論、味つけに使う微細な食材が折り重なって生み出される深い味。
・自家製千枚漬と壬生菜
・紅ズワイガニとホタテの汁物
・カラスミを鯛の刺身で巻いたお造りとマグロ中トロ
・豊洲一番のマグロと熟成タイで半生カラスミを巻いた逸品
・タラの白子に酢飯
・スッポン肉の焼き物
・海老いもの唐揚げ
・熊肉鍋、根菜の数々
・黒糖とユリネのケーキ
カウンターだけ、たった12席。
しのはらの大将の包丁捌きを楽しみながら、またスタッフさんとの打々発止のボケ突っ込みを楽しみながら、絶品の料理を割烹形式で約10皿ほど味わう。
カニを別個注文したので、お一人約4万円ほど。
味もさることながらお値段も一流ものです。
しかし、半年に1回くらいしか食べられないと考えると、
「半年に一度の贅沢を味わう」
これに1人4万円を使うのが高いか安いか、ですね。
次回は奥さんを連れて是非来たいと思いました。
これ以上の味、これ以上に楽しい食事ができるお店は、日本広しと言ってもなかなか見つけるのは難しいかと。
先ずは半年後に誰と行くか、そこから決めて下さい。
そして予約を入れて通れば手帳に印を入れて下さい。
最高の時間を過ごせると思います。
◎「銀座しのはら」
〒104-0061 東京都中央区銀座２丁目８−１７
https://goo.gl/maps/gUYSx9PHiNNnywWv6
◎シェフ「篠原武将さん」のプロフィールはこちらをご参照ください
https://hitosara.com/chef/60shinohara.html
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