らーめん再遊記の汐見ゆとりちゃんが作った
酔っ払えるらーめん オレンジワインラーメンを再現していきます。
#漫画めし ＃らーめん再遊記 #らーめん発見伝
#マンガ飯 #らーめん #ラーメン
是非真似して作っていただいて
コメントなどで感想などお寄せ下さい
前回のお酒ラーメン対決の動画はこちら↓
【超本格的】マンガ飯、ラーメン再現 らーめん再遊記より「ビールラーメン」と「日本酒ラーメン」対決再現して 自作ラーメン界の有名人、神田武郎氏に食べて評価して貰いました。
神田くんの YouTubeチャンネル
自作ラーメン研究会↓
https://youtube.com/user/jisakuramen
私料理人歴29年ですが
まだまだ若輩者の修行の身でございます。
みなさんからのご意見や
アイデアなども取り入れたく
研究部と言う形を取らせいただいております。
是非チャンネル登録して
研究員の一員となって
コメントで色々アドバイスしてください
またリクエストもお待ちしてます。
料理をもっと楽しんで
いただけたら幸いです。
【制作秘話】
今回はズボラさんが以前再現していた
オレンジワインラーメンの挑戦
お酒もパクチーも大好きな私なら 美味しく食べられるんじゃ無いかと
気になっていたので
先日 東京に行った際に成城石井でオレンジワインを購入してきました。
今回の再現にあたり
味噌だまりなる 聞きなれない調味料があったので
調べると
味噌を作る際にたまる水分だそうで、
コレどうしたらいいんだろう？と思い
前回 会長の神田くんとのコラボの際に入会した
自作ラーメン研究会のみなさんに相談しました。
そこで 味噌から自作している方がいらっしゃって
送料着払いでわけてくれると言うので
お願いして手に入りました。
味噌を薄口醤油で溶いたら
近い感じになるとの情報も貰い
試作はコレで行ってみましたが
あまり美味しくなく とんこつ辛味噌をプラスしたら
焦げたニンニクの風味がプラスされたら 美味しくなったので
本番のニンニクは焦がしニンニクを使いました
麺がアルコールを全部吸う為
初見で普通のラーメンの感覚で食べると
ほぼ噴き出すレベルのアルコールが来ますが
アルコールは飛ばすとインパクトが薄れてしまいます
すごい絶妙なバランスで成り立つラーメンでした。
コレ 原作の久部緑郎先生や石神さん
本当にすごくなって思います
【著作権について】
この動画では久部緑郎先生 河合単先生の
「らーめん再遊記」の画像を加工し
引用させて頂いております。
当方はグルメマンガというジャンルの作品への愛が強すぎて
グルメマンガの面白さを更に多くの人に伝えたくて
引用させて頂いております。
著作権侵害 作者の意図と
違う使われ方をしていると
出版社様がお思いになられた時は
ご連絡下さい
すぐに対処致します。
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【オレンジワインラーメン】(約2人前)
オレンジワイン600cc
ニンニク3個
煮干し 30g
厚削カツオ節50g
たまり味噌150cc
塩5g
（鶏肉の西京味噌漬け）
鶏肉１６０g
西京味噌 大さじ３
白醤油大さじ１
本みりん 大さじ１
味噌だまり 大さじ１
パクチー
中太麺150g
【チャンネルのコンセプト】
食材の持つ栄養素や酵素を利用して
様々な料理研究をします。
漫画飯を考察再現したり
皆さんが 健康で 勢力的に動ける
幸せの為のバイタルレシピを考案する為の
研究をしていきます。
【叶えたい 3つの夢】
①20万人に1人の特殊な病気で摂取した油が
肝臓で石になってしまい
定期的に石の除去手術をしなければ
行けない妻を持ち
日々 脂質制限のメニューを考えてます。
糖質制限などは、あっても脂質制限は無いので
いつか 脂質制限のレシピ本や
レトルト食品を出して
妻と同じ病気で 食事で困っている人を救いたいと
思っております。
②台風の影響とコロナで
一時閉店して新しい場所へ移転計画が
頓挫してしまった
チャップマンというお店を再建するか
その魂を引き継いだ新店舗を出す
③大好きな漫画ONE PIECEの系列YouTubeとして
ありったけの夢と趣味をを
詰め込んだ チャンネルで
いつか 尾田栄一郎先生公認の
【ニューカマー拳法奥義 99のバイタルレシピ】本出したいですね。
趣味部門は別になりました。
チャンネル↓
器用貧乏の趣味チャンネル
全力中年
【ONE PIECE考察】ヤマトを仲間に入れる法則が見つかりました。https://youtu.be/n6TG16y6_bk
https://youtube.com/channel/UCDL0QTvjTbYO5z9yjV0rv0Qsub_confirmation=1TEC e
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多くの人に伝えるをテーマに
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心がけております。
しかしながら
著作権侵害 作者の意図と
違う使われ方をしていると
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