♯４ このもん/漫画の漬物をつくる/Make cartoon pickles
今回は漫画ばらかもんの中の漬物を作りました。
はんだ先生がはまった”このもん”です。
甘くほんのり酸っぱい味がなんとも言えないお漬物。
やみつきになるの確実。
ご飯のお供にはもちろんですが、お茶請けにもおやつにもなる便利な
保存食です。
詳しいレシピはこちら
■じんじのこのもん
□材料
・大根２本
・砂糖５合（５４０g）
・薄口醤油１合（１８０g）
※普通の醤油でも問題はありません。大根が少し黒くなるくらいです。
・酢１合（１８０g）
※穀物酢でお願いします。（穀物酢以外は使ったことがないのでどんな味になるかわかりません）
□作り方
１・大根
・大根の皮を剥く
・大根をいちょう切りにする
・２〜３日干して大根から少し水分を抜く
※少しシワが入る程度で。シワシワにしなくても大丈夫です。
２・つけダレ（大根が干し上がったら作ります）
・砂糖５合（５４０g）薄口醤油１合（１８０g）穀物酢１合（１８０g）
を鍋に入れる
・上記の調味料を入れた鍋を火にかけ砂糖をしっかり溶かす。
※砂糖が焦げないようにしっかりかき混ぜながら温めてください。
・しっかり砂糖が混ざったら、火からおろし冷ます。
３・容器（大根、つけダレが出来上がったら）
・材料を入れる容器をしっかり消毒する
※動画では熱湯とアルコールを使いました
※出来るだけ容器の中の水分を取り除いてください
（熱湯の後にアルコール消毒を行うと水分は簡単に取り除けます）
４・漬け込み
・干し上がった大根を消毒済みの容器に入れ、つけダレを回しかける
・しっかりと大根とつけダレを絡めるように混ぜる
・押し蓋、重石を入れて蓋をして涼しいところで２〜３日保管
※押し蓋、重石もアルコール消毒してくださいね
※水分がお腐れの原因になります
※重石がなくても漬け上がりますよ
※漬け込むときにお好みで鷹の爪など入れても美味しいですよ
以上が作り方です。
大根の乾燥に２〜３日、漬け込みに２〜３日最長でも１週間くらいで出来上がります。
保管は冷蔵庫で、１週間程度大丈夫かと思います。
美味しいので１週間も残っていないので長期保管はしたことがありません。
それだけ美味しい漬物でハマっています。
好みは人それぞれですので皆さんのお口に合うかはわかりませんが、
こんなご時世です美味しいものでも食べて笑顔で暮らしましょう。
＃外飯 ＃田舎暮らし ＃保存食
この動画は直火可能なところで行っています。
直火不可のところでは、必要な器具を用意して行います。
この動画で火を扱っています。
火の後始末はしっかりと行っています。
火は癒しでもあります。
しかし、使い方を間違うと大怪我や事故の原因になりますので
充分注意をしてください。
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